Recette du pain à la banane et à l’avocat
Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine ;
- 250 g de farine tout usage ;
- 1 cc de levure chimique ;
- 1 cc de bicarbonate de soude ;
- 1/2 cc de sel ;
- 1 cc de cannelle ;
- 1 avocat frais et mûr, dénoyauté (on utilise le noyau pour faire pousser un avocat) ;
- 60 ml d’huile de canola ;
- 200 g de cassonade ;
- 2 œufs
- 2 bananes très mûres (les taches brunes sur la peau signifient simplement qu’elles seront plus sucrées et plus savoureuses à la cuisson) ;
- 125 g de noix hachées ;
- 60 g de babeurre
Instructions
- foncer un moule à pain avec une feuille de papier cuisson antiadhésive et graisser légèrement le fond seulement ;
- préchauffer le four à 200° C ;
- combiner les ingrédients secs dans un bol moyen : avoine, farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cannelle, puis réservez ;
- fendez l’avocat en deux, mettez la chair dans un grand bol et écrasez-la légèrement à la fourchette ;
- ajouter l’huile et la cassonade à l’avocat. Crémer ensemble à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux ;
- ajouter les œufs au mélange d’avocat, un à la fois, en battant bien après chaque ajout ;
- éplucher les bananes. Les incorporer, puis les noix et les ingrédients secs ;
- ajouter le babeurre et battre juste assez pour qu’il soit incorporé ;
- verser dans le moule (utiliser un spray de cuisson ou graisser avec du beurre) et faire cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes. Le pain paraît assez humide et peut ne pas passer le test du cure-dent à ce stade. Si vous préférez un pain plus sec, faites cuire un peu plus longtemps. Laissez le pain aux bananes et à l’avocat refroidir complètement sur une grille, tranchez et servez.
Apports nutritionnels par portion
- calories 367,26 kcal (% de la valeur quotidienne*) ;
- matières grasses totales 16,84 g (25.9 %) ;
- graisses saturées 1,96 g 9,8 % ;
- graisses insaturées 0,03 g ;
- cholestérol 40.3 g 13.4 % ;
- sodium 312.81 mg 13 % ;
- fibres alimentaires 3,83 g 15.3 % ;
- sucres 31,08 g ;
- protéines 5,65 g ;
- vitamine A 2,34 % ;
- vitamine C 5,79 % ;
- calcium 9,89 % ;
- fer 9,92 %.
* Les pourcentages des valeurs journalières sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
